ผักคะน้า วิธีหั่นผักด้วยแนะนำทีละขั้นตอน
ผักคะน้า เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ผักใบเขียวนี้มีวิตามิน A, C, B6 และ K สูง และยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม แม้ว่าคุณจะกินผักคะน้าดิบได้ แต่ก็มักจะอร่อยกว่าเมื่อปรุงสุก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณอาจต้องการหั่นผักคะน้าเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น
วิธีจัดการเตรียม ผักคะน้า
ขั้นตอนการหั่นคะน้าค่อนข้างตรงไปตรงมา อย่างไรก็ตาม ก่อนหั่นต้องเลือกผักคะน้าที่เหมาะสมและเตรียมหั่น
วิธีเด็ดคะน้า
หากคุณมีสวนในบ้าน คะน้าก็พร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใบยาวประมาณ 6 ถึง 8 นิ้ว เลือกใบจากภายนอกโรงงานก่อน โดยเริ่มจากใบที่ใหญ่ที่สุด เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บผักคะน้าคือช่วงเช้าที่น้ำค้างยังเกาะอยู่บนใบ
เมื่อเลือกผักคะน้าที่ร้าน ให้มองหาใบสีเขียวสดที่สดกรอบปราศจากตำหนิ หลีกเลี่ยงไม่ให้ใบเหลืองหรือเหี่ยว เนื่องจากเป็นสัญญาณว่าผักคะน้าพ้นระยะสุกแล้ว
วิธีล้างคะน้า
ฟาร์มอุตสาหกรรมมักใช้สารเคมีรุนแรงในการปลูกผักคะน้า นอกจากนี้ สิ่งสกปรกและเศษขยะยังสามารถสะสมบนใบระหว่างการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ด้วยเหตุผลเหล่านี้ การล้างผักคะน้าก่อนหั่นจึงเป็นเรื่องสำคัญ
- เติมน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่หรืออ่างล้างจาน
- ใส่ใบคะน้าลงไปแล้วคลึงให้ทั่วเพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออก
- นำผักคะน้าแช่สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ
- ล้างคะน้าอีกครั้งด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่
- ซับคะน้าให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ หรือใช้เครื่องปั่นสลัดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
ชิฟฟอนนาดคะน้า วิธีการหั่น ผักคะน้า
ชิฟฟอนนาดเป็นเทคนิคการหั่นแบบฝรั่งเศสที่ทำให้ผักคะน้าเป็นแถบยาวและบาง
- ล้างคะน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษต่างๆ
- วางผักคะน้าบนเขียงและนำก้านออกจากใบคะน้าโดยใช้มีดกรีดไปตามก้านทั้งสองด้าน คุณจะใช้มือฉีกใบออกจากก้านก็ได้
- กองใบไม้เป็นกองเรียบร้อยเหมือนเศษผ้า
- ม้วนใบคะน้าให้แน่น
- ตัดใบคะน้าตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ
การตัดชีฟองไม่ได้ใช้กับผักคะน้าเท่านั้น คุณสามารถใช้เทคนิคนี้กับผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ผักโขมและสวิสชาร์ด แม้ว่าเทคนิคที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นวิธีการทั่วไปในการทำผ้าชีฟอง คุณสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณอาจต้องการหั่นใบคะน้าเป็นเส้นใหญ่หรือเล็ก
วิธีรับประทานชิฟฟอนนาดคะน้า
วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานชิฟฟอนนาดคะน้าคือใส่ในสลัด ซุป หรือพาสต้า คุณสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับผักย่างหรือชามธัญพืช หากคุณกำลังมองหาของว่างเพื่อสุขภาพ ลองชิปคะน้า ในการทำ ให้โยนผักคะน้าชิฟฟอนเนดกับน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
เนื่องจากชิฟฟอนนาดคะน้าอยู่ในรูปแบบแถบอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงก่อนรับประทาน อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถผัดผักคะน้าด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที หรือลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที คุณยังสามารถนวดด้วยน้ำมันหรือน้ำมะนาวเพื่อให้ใบนิ่มลง
จูเลียน วิธีซอย ผักคะน้า
จูเลียนเป็นเทคนิคแบบฝรั่งเศสที่ทำให้ได้ผักคะน้าเป็นแถบขนาดเท่าไม้ขีดไฟ กระบวนการนี้เกือบจะคล้ายกับชิฟฟอนเนด โดยมีข้อแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง: เรียงใบคะน้าตามยาวแทนที่จะวางตามขวาง
- ล้างคะน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษเล็กเศษน้อยและตัดก้านออก
- กองใบคะน้าเป็นกองเรียบร้อยและพับครึ่งตามยาว
- ม้วนใบคะน้าให้แน่นแล้วฝานตามขวางเป็นเส้นบางๆ
เช่นเดียวกับชิฟฟอนนาด คุณสามารถปรับขนาดแถบได้ตามต้องการ โปรดจำไว้ว่าแถบที่บางลงจะบอบบางกว่าและสุกง่ายกว่า หากคุณยังใหม่กับผักใบเขียว การฝึกกับผักชนิดอื่นๆ เช่น แครอทหรือบวบก่อนที่จะเปลี่ยนไปใช้ผักคะน้าอาจเป็นประโยชน์
คำถามเกี่ยวกับผักคะน้า
สามารถกินก้านคะน้าได้หรือไม่ ?
คะน้าก้านแข็งและเป็นเส้นๆ ไม่น่ารับประทานเท่าใบ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถกินมันได้หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง
วิธีเก็บผักคะน้าคืออะไร ?
การเก็บผักคะน้าต้องแน่ใจว่าใบแห้ง เพราะความชื้นจะทำให้ผักคะน้าเน่าได้ วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บคะน้าคือในถุงพลาสติกเจาะรูในตู้เย็น เมื่อเก็บอย่างถูกต้อง ผักคะน้าจะอยู่ได้นานถึงหกวันหากคุณมีผักคะน้าจำนวนมาก คุณสามารถลวกและแช่แข็งได้เช่นกัน
ข้อมูลทางโภชนาการของคะน้า ?
คะน้าดิบหนึ่งถ้วย (20.6 กรัม) ประกอบด้วย 7.2 แคลอรี่ ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.9 กรัม ไฟเบอร์ 0.8 กรัม โปรตีน 0.6 กรัม และโซเดียม 10.9 มก. นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, C และ K, แคลเซียม, เหล็กและแมกนีเซียม
บทสรุป
ชิฟฟอนนาดและจูเลียนเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการหั่นผักคะน้า อย่างไรก็ตาม อย่าลังเลที่จะทดลองและหาวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด ล้างผักคะน้าให้สะอาดทุกครั้งก่อนหั่นและจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าผักคะน้ายังคงความสดอยู่เสมอ ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะเป็นมือโปรในการหั่นคะน้าได้ในเวลาไม่นาน
เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- ไอเดียห้องนอนแขก การทำให้ห้องน่าดึงดูดสำหรับผู้มาเยี่ยม
- วิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้เวลาในช่วงล็อกดาวน์
- สิ่งสำคัญในการเดินป่าครั้งต่อไปของคุณ
ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ domainedesdeuxarcs.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้
แหล่งที่มา : https://blog.hdmdknives.com/how-to-cut-kale.html
