เมื่อเผชิญกับภาวะเงินเฟ้อ แผนของทำเนียบขาวในการทำให้อเมริกาเป็น “ประเทศที่มีสุขภาพดี” เพียงพอหรือไม่

ทำเนียบขาวหวังที่จะยุติความหิวโหยภายในสิ้นทศวรรษนี้ และลดภาระปัญหาด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรค ประธานาธิบดีไบเดนกล่าวในระหว่างการประชุมเรื่องความหิวโหย โภชนาการ และสุขภาพซึ่งเป็นครั้งแรกในรอบกว่า 50ปี

การประกาศดังกล่าวเกิดขึ้นจากราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์ ซึ่งทำให้ชาวอเมริกันเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่แข็งแรงได้ยาก ในเดือนสิงหาคม ราคาอาหารสูงขึ้น 11.4% เมื่อเทียบกับเดือนสิงหาคม 2564 กระทรวงเกษตรสหรัฐฯรายงาน

“กลยุทธ์ระดับชาติตระหนักถึงบทบาทที่สำคัญที่โภชนาการมีบทบาทต่อสุขภาพและระบบการดูแลสุขภาพของเรา และยอมรับว่า…เราต้องมอบเครื่องมือให้ครอบครัวมีสุขภาพที่ดี” ไบเดนกล่าวในการประชุม 

ในปี 2564 ครัวเรือนในสหรัฐฯ ราว13.5 ล้านครัวเรือนต้องเผชิญกับความไม่มั่นคงด้านอาหาร ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้รับอาหารเพียงพอหรือไม่แน่ใจว่าจะสามารถเข้าถึงอาหารที่ต้องการได้หรือไม่ ชาวอเมริกันเหล่านี้ไม่เพียงแต่เผชิญกับความหิวโหยในฐานะปัญหาด้านสุขภาพเท่านั้น แต่การวิจัยพบว่าความมั่นคงด้านอาหารต่ำมีความเกี่ยวข้องกับโอกาสสูงที่จะเป็นโรคเรื้อรังบางอย่างรวมถึงโรคมะเร็ง โรคหอบหืด และโรคเบาหวาน

นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเกี่ยวกับความหิวโหยและความเชื่อมโยงกับสุขภาพ รวมถึงผู้ที่อาจมีสุขภาพไม่ดีอันเนื่องมาจากการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างจำกัด และเมื่อต้องเผชิญกับราคาที่สูงเกินจริง ไม่ว่าแผนของไบเดนจะเพียงพอหรือไม่ที่จะจัดการกับปัญหา . 

อาหารเป็นตัวขับเคลื่อนสุขภาพระยะยาว

ความหิวโหยและความไม่มั่นคงด้านอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวมของเรา แต่ผลที่ตามมาของการไม่รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นส่งผลไกลกว่าการท้องว่างมาก คนที่ลำบากในการซื้ออาหารที่พวกเขาต้องการมักจะจบลงด้วยการซื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า เพราะมันถูกกว่าหรือเพราะโดยทั่วไปแล้วไส้จะเยอะกว่า 

Erica Kenney, ScD, MPH , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการด้านสาธารณสุขที่ Harvard TH Chan School of Public Health กล่าวว่า”การเติม อาหารเพื่อสุขภาพในรถเข็นของคุณมักจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่ารถเข็นที่เต็มไปด้วยอาหารแปรรูปสูง”

• ฝีดาษลิง: CDC กล่าวว่าสหรัฐฯเป็นผู้นำทั่วโลกในกรณีที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด
• “แตงโม”14 ประโยชน์ 23 สรรพคุณ

ไม่เพียงแต่อาหารเพื่อสุขภาพจะมีราคาแพงกว่าโดยทั่วไป แต่ผักและผลไม้ยังมีราคาแพงกว่าต่อแคลอรีอีกด้วย เคนนีย์อธิบาย ซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อและบริโภคให้มากขึ้นเพื่อให้รู้สึกอิ่ม 

“ถ้าเป้าหมายของคุณคือทำให้แน่ใจว่าคุณไม่ให้ตัวเองและลูกๆ หิว คุณก็อาจจะเลือกสิ่งที่ถูกกว่าต่อแคลอรี่” เธอกล่าว “คุณต้องซื้อผักและผลไม้มากขึ้นเพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่เท่ากัน”

เนื่องจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นมักจะไม่สามารถซื้อได้สำหรับคนจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับราคาอาหารที่สูงขึ้นเนื่องจากภาวะเงินเฟ้อ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้บริโภคจะแลกเปลี่ยนอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเพื่อยืดเงินดอลลาร์ไปอีกเล็กน้อย ผลที่ได้คือภาวะโภชนาการที่ไม่ดีที่อาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพรวมทั้งความดันโลหิตสูงหรือโรคอ้วน 

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ domainedesdeuxarcs.com อัพเดตทุกสัปดาห์